La carte des vins Slovakia présente toutes les zones viticoles Slovakia. Cette carte des régions viticoles Slovakia vous permettra de localiser facilement toutes les appellations et les principaux cépages du pays Slovakia en Eastern Europe. La carte des vignobles Slovakia est téléchargeable en PDF, imprimable et gratuite.

La Slovaquie se trouve au cœur de l'Europe centrale, bordée par la Hongrie au sud, l'Autriche et la République tchèque à l'ouest, la Pologne au nord et l'Ukraine à l'est. Jusqu'aux récents changements climatiques, ses vignobles méridionaux autour de 48N étaient considérés comme la limite la plus septentrionale de la production de vin en Europe, les chaînes de montagnes des Tatras au nord étant trop froides, comme vous pouvez le voir sur la carte des vins de Slovaquie. Ce climat septentrional a entraîné de fortes influences allemandes, comme l'expression des niveaux d'alcool potentiels en "sucre fermentescible" et les étiquettes indiquant la douceur du vin. La variation des millésimes, surtout pour les rouges, est importante. Ce climat marginal a conduit au développement d'un certain nombre de variétés croisées dans toute l'Europe centrale et orientale. Les croisements rouges utilisés comprennent Alibernet (Alicante Bouchet x Cabernet Sauvignon), Dunaj ((Muscat Bouschet x Oporto) x St. Laurent) ; Hron et Nitra (tous deux des croisements d'Abouriou Noir x Castets) et André (Frankovka Modrá x St Laurent).

La Slovaquie est divisée en six régions, bien qu'il s'agisse de régions administratives plutôt que de terroirs et, en dehors de Tokaj, les raisins de toutes les régions peuvent être mélangés, comme le montre la carte des vins de Slovaquie. Le caractère régional se développe. Les petites collines des Carpates, qui s'étendent du sud-est au nord-ouest au nord de Bratislava, sont fondées sur le granite avec des affleurements de schiste et de phyllite décomposés, ce qui donne aux vins une plus grande minéralité, une acidité piquante et une note florale. Karpatska Perla, l'un des plus grands domaines, compte près de quarante étiquettes différentes. Les vins de vignoble unique montrent une diversité avec le Grüner Veltliner (Ingle : citron vert et fruits blancs piquants et Noviny : crème riche, miel et noix), les Rieslings et le Pinot Noir. Les vins de cépage local comprennent le Breslava (fruits floraux parfumés et longue acidité d'agrumes) et le Red Traminer (épices de Noël intrigantes, gingembre cristallisé et marmelade de Séville).

Les douces collines du sud de la Slovaquie (au même niveau que le Burgenland) descendent vers le Danube, sur des sols argileux, loess et alluviaux essentiellement calcaires, produisant des fruits plus mûrs et plus ronds. Le vigneron Miroslav Petrech du Château Béla (propriété d'Egon Müller) produit d'élégants rieslings secs tilleuls et floraux, qui rappellent le Mosel, ainsi que de riches vins de vendanges tardives, comme le mentionne la carte des vins de Slovaquie. Le Château Rúbaň voisin produit des rieslings similaires, des vins aromatiques de Svojsen (fraîcheur d'agrumes et d'herbes) ; Noria (demi-sec, violettes et pêches) et Milia (chèvrefeuille et citron). Les frères Lukás et Matús Berta, de Vinárstvo Berta, proposent un Muscat de Moravie (Muscat Ottonel x Prachtraube) floral ; un Pinot Gris riche en saveurs tropicales et Rúbaňet Berta proposent tous deux un Alibernet floral et feuillu avec du cassis et des tanins de chocolat amer. La région centrale comprend les pentes exposées au sud du volcan éteint Sitno, dont le cratère abrite l'ancienne ville aurifère de Banská Štiavnicain. Brano Nichta produit le Dunaj à partir de certaines des plus anciennes plantations du pays.